Règle générale, si la majorité des gens a peu de difficultés à connaître le " jeu du frisbee ", ce disque de plastique que l'on peut lancer, beaucoup moins sont capables de décrire le sport du ultimate frisbee. On associe souvent le ultimate frisbee à un mélange de football, de baskeball et de soccer, mais avec un disque, plus communément appelé frisbee. En 1999, le Globe and Mail écrivait que "si le soccer sortait dans un bar et, sous l'effet de l'alcool, passait la nuit avec un frisbee, l'Ultimate serait leur enfant illégitime."
Le ultimate frisbee est un sport sans contact et rapide qui se joue entre deux équipes de sept joueurs sur un terrain similaire à celui d'un terrain de football de 110 mètres sur 37. L'objectif de base est de réussir une passe dans la zone adverse pour marquer un point. Il n'est pas permis de courir avec le disque. Quant un joueur reçoit le disque, il doit s'arrêter et essayer de le lancer à un coéquipier.
Pendant qu'une des équipes tente de faire progresser le disque vers la zone de but adverse, l'autre s'affaire à le rabattre ou l'intercepter. Le joueur qui couvre le porteur du disque commence à compter les secondes dès qu'il est à moins de trois (3) mètres de lui et si au bout de 10 secondes le joueur n'a toujours pas lancé le disque, il y a changement de possession. " Si le disque touche le sol, s'il est contré ou intercepté, bref, si la passe n'aboutit pas, l'équipe qui défendait prend possession du disque et devient attaquante. "
Sur le terrain, les joueurs en offensive tenteront de se démarquer de leur couvreur. Cela aura pour effet de créer un jeu fluide, en continuel mouvement, ce qui fait du ultimate un sport rempli d'action, de courses folles, de plongeons spectaculaires et de sauts qui défient presque la gravité.